ทอดมันปลา

ส่วนผสม

  1. เนื้อปลาสับหรือบด 500 กรัม
  2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  3. ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วยตวง (หั่นเป็นชิ้นบาง)
  4. ใบมะกรูดซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  6. เกลือ 1 ช้อนชา
  7. น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง

 

เครื่องปรุง + ส่วนผสมน้ำจิ้มทอดมัน

  1.  แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วยตวง
  2. ถั่วลิสงคั่วแล้วนำไปบด 1/2 ถ้วยตวง
  3. น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
  4. น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง

 วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทอดมันทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ นวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากันทั่ว

2. นำช้อนตักส่วนผสมออกมา 2 ช้อนโต๊ะ และปั้นเป็นแผ่นกลม (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว) ปั้่นจนส่วนผสมหมด แล้วจึงจากนั้นจึง นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลาง จนกระทั่งสุก

3. เสิรฟพร้อมน้ำจิ้มแตงกวา

 

วิธีทำน้ำจิ้มทอดมัน

1. ผสมน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูลงในหม้อเ็ล็ก และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ

2. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว จึงปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็น

3. ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม ใส่แตงกวาและถั่วลิสงบด

 

ที่มา : http://www.deeday23.com

เรื่องนี้ถูกเขียนใน อาหารไทย และติดป้ายกำกับ , , คั่นหน้า ลิงก์ถาวร

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s