ไก่ทอดตะไคร้


เครื่องปรุง

– สะโพกไก่ 2 ชิ้น
– ตะไคร้อ่อนซอย 1/2 ถ้วยตวง
– หอมแดงซอง 1/4 ถ้วยตวง
– รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
– เกลือ 1-2 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
– พริกป่น 1 ช้อนชา
– แป้งข้าวจ้าว 2 ช้อนโต๊ะ
– นมสด 1/2 ถ้วยตวง
– น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
1. สะโพกไก่ล้างน้ำให้สะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำแล้วลงในนมสดนวดไปมาทิ้งไว้ 15 นาที
2. โขลกตะไคร้ (เหลือไว้เจียวโรยหน้าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) หอมแดง รากผักชี พริกไทยโขลกให้ละเอียด
3. ผสมเครื่องที่โขลกกับพริกป่นเกลือ ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวจ้าวเข้าด้วยกัน ใส่ลงในไก่ที่หมักกับนมไว้ เคล้าให้เข้ากัน หมักต่ออีก 1 ชั่วโมง
4. นำไก่ลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนสุกเหลือง ตักขึ้นจัดใส่จาน ตะไคร้ที่เหลือไว้นำลงทอดให้เหลืองตักขึ้น โรยหน้าไก่ที่ทอดเสิร์ฟร้อนๆ

ที่มา :: http://www.deeday23.com

เนื้อเรื่องย่อ | เรื่องนี้ถูกเขียนใน อาหารไทย และติดป้ายกำกับ , , , , , , คั่นหน้า ลิงก์ถาวร

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s